Die neue HALALI ist da:
„HALALI ZEIGT ZUSAMMENHÄNGE AUF – ERKLÄRT FAKTENORIENTIERT UND VORURTEILSFREI DAS BEZIEHUNGSGEFLECHT VON MENSCH UND NATUR. UNSER WILD STEHT IM SPANNUNGSFELD DER EVOLUTION – VON JAGD, FRESSFEINDEN UND WIRTSCHAFTLICHEN INTERESSEN.“
Rehrücken mit Maronenkruste, Selleriepüree und Preiselbeerjus
| Foto: Frank Braun |
Wenn die Tage kürzer werden und draußen Kälte und Dunkelheit Einzug halten, beginnt die Zeit für kräftige Aromen und wärmende Gerichte. Wildbret passt wie kaum eine andere Zutat in diese Jahreszeit. Reh, Wildschwein, Hase und Wildgans treffen auf winterliche Gewürze, saisonales Gemüse und fruchtige Akzente. Unsere Rezepte bringen Abwechslung in die Wildküche und zeigen, wie vielseitig sich heimisches Wildbret in der kalten Jahreszeit zubereiten lässt.
